今年の真夏の夕飯：蒸豆＋夏野菜漬物＋ホタルイカ塩辛

今年の真夏の夕飯は、蒸豆＋夏野菜漬物＋ホタルイカなど塩辛で行こうかなと思っています。

蒸豆：蒸し焼きの空豆、蒸し枝豆

夏野菜漬物：キウリ、ナス、ゴーヤなどの漬物。少し、水キムチやオイキムチ風に、乳酸発酵にしてみるつもり。生姜、唐辛子、糀、ケフィア菌、イカの塩辛なども試すつもりです。羅臼昆布細切りや干し椎茸を砕いたものも入れています。

ホタルイカなどの塩辛：漬物と同じように、塩だけでなく、糀や味噌や一味唐辛子やケフィア菌なども試すつもりです。
追記2016.8.22：ネット注文取り寄せした冷凍のホタルイカを使った自家製です。

とりあえず、今日は、空豆蒸し焼き、キウリの漬物、ホタルイカの塩辛、玄米ご飯。
　
　

空豆のグリル蒸し焼き

　空豆の鞘付きを両面焼きグリルで8分蒸し焼きにして、ボールに入れた水で軽く粗熱を取ってから、鞘から出したもの。

　　
　

キウリの漬け物

　1cm位に輪切りにしたキウリを、細切り羅臼昆布、上乾チリメン、干し椎茸、一味唐辛子粉、ブラック岩塩、味噌、塩麹、イカの塩辛、ケフィアヨーグルトの種菌などと共に、押し漬けにしたもの。

　
　

ホタルイカの塩辛

　冷凍を戻し、干し椎茸、一味唐辛子粉、自然海水塩、味噌、塩麹、ケフィアヨーグルトの種菌などを混ぜて放置したもの。

　
　

玄米ご飯

　3/4合、小豆が無くなってしまったので玄米のみ。

2016.8.22追記：バリエーション：枝豆（蒸物）、ナス,ゴーヤ,オクラ（漬物）、ミニトマト

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＋生姜のスライスの漬物
　
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＋新生姜のスライスの漬物
　
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追記：2016.9.2　トマト、ピーマン、甘長唐辛子、シシトウなども時々は食べました。