近くのスーパーで、サワラの白子とミアラ（ハラミ…切り身にするには長すぎてしまう部分…とオノミ…切り身には短すぎる部分）を安く売っていたので、ナス8本と一緒に買ってきて味噌汁というか味噌味（+醤油麹+カレーペースト）汁沢煮物にした。 初めての組み合…

近くのスーパーで鳥取産の有機のパクチー（コエンドコロ、コリアンダー、シャンツァイ(香菜)）を売っていた。イワシの煮物に合うかなと思い、ニラの代わりに買ってみた。 作り方は前回と同じ。冷凍イワシを昼に冷蔵庫に移し解凍し、夕方に手開きで、頭・中骨…

以下のイワシを買った。 [rakuten:miranamall:10000236:detail] 冷凍のままキャベツの乱切りの上に乗せ蒸し煮にしていたのだが、身が煮えても、頭や中骨が十分には煮えず、ダシが出ないし、煮た身は煮え過ぎで味が抜けて上手くなかった。イワシ身の味を吸っ…