鶏ハツとジャガイモと大根葉の煮物 鶏ハツとジャガイモ（キタアカリ）と大根葉を、ベランダ菜園の青唐辛子も入れて煮た。先ずジャガイモを煮て、次に鶏ハツ、そして青唐辛子、それらが煮えてから大根葉を入れて3分。味付けは、味噌と少々のカレー粉。 美味し…

牡蠣と長ネギの煮物（＋大根葉＋青唐辛子） 牡蠣と長ネギの煮物を作った。先の日曜の市で買った大根葉と、ベランダ菜園の青唐辛子も一緒に。味噌味。美味しかった。

葉唐辛子と鯖の煮物 日曜の朝市で買った葉唐辛子を鯖と煮た。味噌味。茎など硬い所を省くのに一番時間が掛かった。時間はかかったが美味しかったです。以下は、余った鯖の残りの半身を、やはり日曜の朝市で買ったネギの白い部分と煮たもの。 ネギの白い部分…

芋茎（ずいき）と鶏肉の煮物 日曜の朝市で芋茎（ずいき、里芋の茎）を買った。帰ってから、特徴や使い方（アク抜き）やレシピなどを調べた。アク抜きは色々な説が有るが、今回は以下にしてみた。しっかりアクが抜けました。 （１）酢水に漬けてから皮剥き 酢…