ここ3日の夕食は、魚とネギ・根菜の煮物。魚は、メバル、カレイ、サケ。根菜は、里芋、大根、人参、牛蒡、蓮根。ネギは、泥ネギ（長ネギの根・泥が付いたもの）。 味付けは、酒粕、味醂、醤油と、昆布（利尻）、蜆の酒蒸の残り汁。薬味は、生姜、ベランダ菜…

ブロッコリーと豚タンの煮物 11月最後の日曜朝市で買ったブロッコリーと豚タン（見切り半額品を冷凍しておいたもの）を煮物にした。味付けは、味噌（＋酒粕＋ベランダ菜園の激辛トウガラシ１本）。御飯に掛けて丼にして食べた。美味しかった。

鶏ハツと冬瓜・南瓜・里芋の煮物 鶏ハツ（ハート）と、冬瓜・南瓜・里芋の煮物を作った。薬味・味素材は、ベランダ菜園の青唐辛子のオレンジに成ったもの、昼蕎麦用に大量に買い込んだ利尻昆布（￥4,500/kg）。味付けは」、味噌とカレー粉少々。 今回は、先…

鮭白子と冬瓜・里芋・南瓜の味噌煮 鮭白子と、冬瓜・里芋・南瓜を味噌煮にしてみた。 薬味は、ベランダ菜園の青唐辛子がオレンジ色に成ったものと、昼蕎麦の薬味の青葱の根に近い白い部分、カレー粉少々。 今日の分は、水100ccと冷蔵庫保存の昨日の玄米御飯…

鶏ハツとジャガイモと大根葉の煮物 鶏ハツとジャガイモ（キタアカリ）と大根葉を、ベランダ菜園の青唐辛子も入れて煮た。先ずジャガイモを煮て、次に鶏ハツ、そして青唐辛子、それらが煮えてから大根葉を入れて3分。味付けは、味噌と少々のカレー粉。 美味し…

牡蠣と長ネギの煮物（＋大根葉＋青唐辛子） 牡蠣と長ネギの煮物を作った。先の日曜の市で買った大根葉と、ベランダ菜園の青唐辛子も一緒に。味噌味。美味しかった。

アジと長ネギ・カーボロネロの味噌煮 半額を冷凍しておいたアジのフィレ、刻み生姜、長ネギの白い部分（青い部分は昼蕎麦に薬味として食べてしまった）、ベランダ菜園のカーボロネロ（非結球キャベツ）をGEO鍋で煮てから、味噌を混ぜた。 玄米小豆ご飯に乗せ…

このごろ、腸内細菌叢と様々な病との関係が叫ばれるようになってきましたね。心の病、パーキンソン病、認知症などにも関係しているとか聞きます。 日本では、昔から腹が大事にされてきました。「腹が太い」とか「腹を練る」とか「 腹が据わる」とか「腹を括…

カーボロネロ：葉と花芽 カーボロネロと牡蠣の味噌汁 カーボロネロも花が咲いてしまったので、収穫し、近くのスーパーで半額だった牡蠣と味噌汁にしてみました。美味しかったです。

鈴生りブロッコリーの花 カーボロネロにも菜花 野良坊菜にも花芽が出てきて、しばらくすると菜花が収穫できそう 九条ネギも毎日１葉ずつ、昼蕎麦の薬味に 鈴生りブロッコリーは、初めて育てているので、どう成るか見ていたら、花が咲いてしまったので、収穫…

鈴生りブロッコリー、左はカーボロネロ 東向きのせいか、なかなか大きく成らず、温かくなって、ようやく花芽が大きくなってきた。茎ブロッコリーの一種。

メバルが近くのスーパーで半額だったので、買った。ネットで検索したら、葉を落し蓋にするというレシピが出ていた。ベランダ菜園の野良坊菜の葉がちょうど落し蓋には良さそうだったので、使ってみた。 のらぼう菜の葉 長ネギと生姜と酒粕と醤油と味醂を先ず…

近くのスーパーで買ったゴーヤの種が立派だったので、次の年にベランダのプランタに蒔いてみたら、芽吹いて、ゴーヤが実った。その種を蒔いて…を繰り返して数年目。長さ10cm太さ5cm位なので、もう少し大きくなるかと、ほっておいたら、オレンジ色に色付いた…

ベランダ菜園から、ひさしぶりの収穫。冬用に新たに植えたのは、琉球ワケギ。二十日ネギとも呼ばれるくらいで、すぐに大きくなる。蕎麦の薬味用。 ミニトマトは、本体は枯れたが、先の方から新しい芽が出て、その先に、まだ時々実がなる。こどもピーマンは、…

きょうは、ミョウガも三五八漬けにしてみた。

三五八漬け(イカ肝、ナス,ユウガオ,オクラ,ミニトマト,ニンジン) 納豆、キムチ、シラス、シソ 油揚げ,ニラの味噌汁(ダシ:サバ節粉,ショウガ,ニンニク)+すりゴマ,七味 玄米、小豆、黒米、ハトムギ ツマミは、オランダ産アジの干物 イカ肝の三五八漬けというの…

昨日と変わらず、三五八漬け(ミニトマト,オクラ,ニンジン,ナス,ユウガオ,イカ肝)、キムチ、納豆、シラス、シソ。皿の数をひとつ減らした。 三五八漬け床には、キムチの汁、野菜の戦士、ヨーグルト種菌をすこしいれてある。これから、ラブレ、カスピ海ヨーグ…

丼形式にもあきてきたので、漬物を小鉢にもってみた。 上段の左から、シソとイカキモの三五八漬け、シラスと納豆とキムチ、ユウガオとオクラとニンジンとミニトマトとナスの三五八漬け。下段の左から、ニラとエノキダケと油揚げの味噌汁。アズキとハトムギと…

近くのスーパーは毎週水曜日がポイント10倍で野菜の種類もおおい。今日は、熊本の長ナス、北海道のエノキダケ、高知のオクラ、青森のニンジン、山形のニラ、新潟のユウガオを買った。島根のコマツナ、ホウレンソウは、季節外れな気がして買わなかった。 長ナ…

ミニトマトも三五八漬けにしてみた。青臭さが消え、塩味がついてイイ感じ。 味噌汁は、油揚げがおわったので、ワカメのみ。 ツマミは、サザエと黒バイ貝。

今日のツマミは、白バイ貝がおわったので、サザエ2個と黒バイ貝1個。 漬物丼もいつもと同じ、三五八漬け(ユウガオ,オクラ,ニンジン)、キムチ、納豆、シソ、シラス、ミニトマト。ミニトマトも三五八漬けにしようと思っていたのに忘れた。明日の課題だな。 ニ…

きょうは、漬物を刻まないで丸のまま丼にしてみた。素材は、いままでと同じ、三五八漬け(ユウガオ,ニンジン,オクラ)、シソ、シラス、納豆、キムチ。ミニトマトは、ツマミとして、貝類といっしょに夕食前に食べてしまった。 急いでいたら、味噌汁に味噌をいれ…

自家製の三五八漬け(ニンジン,ユウガオ,オクラ)、キムチ、納豆、シラス、ベランダ菜園のミニトマト,シソで丼。 ニラと油揚げの味噌汁。 写真の他に、ツマミとして、冷凍にしておいた、サザエ、黒バイ貝、白バイ貝の炊飯蒸籠蒸し。

山陰産の黒バイ貝、白バイ貝、サザエの蒸し物。 新潟産の夕顔と熊本産の人参の三五八漬け、鹿児島産のオクラ、和歌山産のシラス、ベランダ菜園のミニトマト、シソの丼。ご飯が少し残ったので納豆で食べた。 山形産のニラと油揚げの味噌汁。

今日の収穫は、シソの葉とミニトマト。ニラ、ネギ、オクラなどを買った。 夕飯は、シラス丼、オクラの蒸し物とミニトマト、キュウリとニンジンとヤマイモの三五八漬け、ニラと油揚げの味噌汁。あと、つまみは、炊飯蒸籠で蒸した、黒バイ貝、白バイ貝、サザエ…

「ぬか漬け美人」がとどいたので、キュウリを三五八漬けにしてみた。 「三五八漬けの元」が足らない感じなので、あわてて追加注文した。 昨日のキュウリの30cm近いものの塩漬け、美味しかった。30cm位にしても良い感じ。今日の三五八漬けにしたキュウリも25c…

きのう採り忘れたら、30cm以上になってしまった。塩漬けにした。 きのう朝採り塩漬け25cmを食べたら美味かったので、30cmもいけるかもしれない。もし30cmをこえても美味しかったら、どの大きさで採るか迷うなぁ。

小さいうちにネットに引っかかったためか、曲がってしまったキュウリ、ミニトマト、シソの葉、オカワカメの葉。 キュウリを食べるのが間に合わなくなり、冷蔵庫にいれた。そして、三五八漬け用の容器（ぬか漬け美人M）を楽天で注文。

ミニトマトが毎日たくさん赤くなるようになった。キュウリも生い茂り、実もたくさんなるようになってきた。

キュウリは、塩漬けにしておいたもの。 オカワカメは、味噌汁にした。