塩糀つくり

　前から作りたかった塩糀を作ってみた。生協から糀が月曜に届いたのだが、時間が取れなかったり容器を何にするか、どれくらい作るか見当していたら、今日になってしまた。「海の精」という塩２４０ｇが手に入ったので、それに合わせて、その３倍糀を使うことにした。
　塩糀の作り方は
・糀とその１／３の量の天然塩をまぜ、ひたひたに水を注ぎ、２週間放置
　使い方は
・塩の代わりに何にでも使える。とくに野菜、魚、肉の塩糀漬けは美味しいらしい
　糀が６４０ｇほどあまったので、来週どぶろくを作るつもり。