2020年、この夏の昼蕎麦
ここ10年以上、昼飯は蕎麦、寒い時は温かい汁蕎麦、暑い時は冷やしブッカケ蕎麦。
この夏も、冷やしブッカケ蕎麦。でも、ここ数年は氷は使わず、冷蔵庫の水で冷やすだけ。
［１］素材
（１）蕎麦
・8割蕎麦の乾麺：新得物産、時々半額セールをするので、その時にまとめ買いしておきます
（２）前日から用意する出汁（めんつゆ）：24時間水出し
・4種混合粉節（カツオ、ソーダ、サバ、イワシ＝煮干し）：小さじ１
・素干しホタルイカ：１匹分を刻む
・アミエビ：アイスクリーム・スプーンに山盛り1杯
・韃靼蕎麦茶：アイスクリーム・スプーンに山盛り1杯
・干し椎茸：小1個分（と言っても、笠が2cm×3cm分位）
・利尻昆布の低級品：数cm×数cmを2mm幅に刻む
・醤油：30cc
・味醂：20cc
・酒粕：小さじ１
・水：60cc
（３）当日用意する物
1.七味系以外
・大根おろし
・トロロ：長芋おろし
・納豆：1パックの1/3
・葉ネギを刻んだもの
・青シソ（ベランダ菜園）の1枚を刻んだもの（八百屋の大葉）
2.七味系
・韃靼そば茶
・山椒：実山椒をミルで挽く
・黒胡麻：煎り胡麻をミルで挽く
・青唐辛子の塩麹漬け
・夏蜜柑の皮の塩麹漬け
・海苔の粉
・アオサの粉
［作り方］
先ず、次の日の素材（２）を作っておく。
次に、素材（３）を用意しながら、湯を沸かし、蕎麦を３分強茹でて水で冷やし丼に盛り、素材（３），素材（２）の順でブッカケ、素材（２）の容器に残ってしまったものを水60ccほどで溶かし掛けます。
［食養］
食養的には、新型コロナ対策と熱中症の２つの対策を兼ねています。（１）解表、（２）上衝を下ろす、の２つです。
（１）解表
表位（肩甲骨と鎖骨から上の皮膚表面近くの緊張を弛める）
（２）上衝を下ろす
腹（胸）からの邪気の上衝を下ろす
特に、その2つに関係しているのは、青唐辛子、夏蜜柑皮、青山椒、葉ネギ、大根おろし、などと思います。
ーーー 追記：2020.8.28の22:11 ーーー
韃靼蕎麦茶や八割蕎麦のルチンは、新型コロナの重症化要因の血栓症対策に役立つように思います。
以下に書きました。
https://w.atwiki.jp/jutsuden/pages/285.html#id_bc1458f6
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ーーー 追記：2020.8.29の05:27 ーーー
カゼの時の食養は以下に書きました。
w.atwiki.jpーーーーーーーーーーーー
ーーー 追記：2020.9.2 ーーー どうでも良いことですけど ーーー
品目的にも、
乾麺蕎麦2：蕎麦粉、小麦粉
出汁9：カツオ、ソーダ、サバ、イワシ、ホタルイカ、アミエビ、韃靼蕎麦茶、干し椎茸、酒粕（米）
具11：大根、長芋、納豆、葉ネギ、青シソ、（韃靼そば茶）、山椒、黒胡麻、青唐辛子、夏蜜柑の皮、海苔、アオサ
22品目ですね。
夕飯は、玄米雑穀御飯5：（玄米）、小豆、キビ、ハトムギ、エゴマ、クコ、季節の野菜と魚介の煮物3〜：例えば、ナーベラ、カグラ南蛮、イカ、コンニャク
以上で、1日30品目ですね。＼(^o^)／
夏野菜の煮物２品：青ナス,神楽南蛮,サバ、ナーベラ,神楽南蛮,鶏肉
久しぶりに料理の投稿。毎日のように料理は作っていたのですけど、写真を取るのが面倒で書いてませんでした。
今日は、夏らしい野菜を手に入れたので、写真を取りました。ナーベラ（ヘチマ）、神楽南蛮（ピーマンのような形の唐辛子）、青ナス（淡い黄緑色のナス）。
ーーー 追記：2020.8.11 ーーー
ナーベラにはツナ缶が合うとの記事を見付け、マグロの血合い（刺し身を取った残りの部分）が冷蔵庫の有ったのを思い出し、ナーベラ（ヘチマ）、マグロの血合い、神楽南蛮、突き出しコンニャクで煮物を作ってみた。味付けは、酒粕、味噌、カレー粉。
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ーーー 追記：2020.8.28 ーーー
ナーベラや青ナスの煮物を作っているのには、食養的な意味が有ります。どちらも、「体を冷やす」食材です。そして、牛・豚・羊などの獣肉は「体を温める」食材なので、真夏には使わないのです。
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新型コロナの今後
新型コロナの今後新型コロナの今後の予想の３つのまとめに加筆しました。FBに載せたのは、2月21日ですが、こちらにも載せておきます。
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感染は避けるのは難しいと思いますよ。
以下、私の今後の予想３つです。興味が有れば読んでみてください。
「新型コロナの今後（１）超悲観論」
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fkaneko.jutsuden%2Fposts%2F2768195383260302&width=500&hc_location=ufi&comment_id=Y29tbWVudDoxMDIxODY0MTUyODkwMDc4Ml8xMDIxODY3NzIyNDU5MzE1Mg%3D%3D
「新型コロナの今後（２）超楽観論」
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fkaneko.jutsuden%2Fposts%2F2768197809926726&width=500&hc_location=ufi&comment_id=Y29tbWVudDoxMDIxODY0MTUyODkwMDc4Ml8xMDIxODY3NzIyNDU5MzE1Mg%3D%3D
「新型コロナの今後（３）カゼ気味2週間程の経験から」
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fkaneko.jutsuden%2Fposts%2F2772585062821334&width=500&hc_location=ufi&comment_id=Y29tbWVudDoxMDIxODY0MTUyODkwMDc4Ml8xMDIxODY3NzIyNDU5MzE1Mg%3D%3D
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「プノンペン在住の河合浩美さんの新型コロナ病理メカニズム」
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpermalink.php%3Fstory_fbid%3D2566877050296616%26id%3D100009230375044&width=500
追記：
このメカニズムが正しいとすると、感染検査は1日2回10日連続（20回連続）実行しないと、偽陰性を減らすのは難しそうですね。
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（１），（２）、（３）をまとめたもの
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まぁ、カゼでもインフルでも同じなので、「軽症なら4日間は病院に行かない」ということが一般化するのは良いことですね。
しかし、新型コロナが治まった時には、「軽症でもすぐ受診」を叫ぶんでしょうね。その時の日本国民の反応がどうなるか、楽しみにしています。
そういう意味で、今回の新型コロナ騒動は、日本の医療に大きな貢献をする可能性が有るというか、そのために天が仕組んだ事かも知れないなとすら、思い始めています。
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カゼなど上気道経由感染症に対する「術伝流の伝統医学的な対策」は、以下に書いています。
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https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fjutsuden%2Fposts%2F1008981972819573&width=500
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ーーー 追記2020.7.23：（４）と（５）も載せておきます ーーー
「新型コロナの今後（４）4.24時点での収束予測」
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fkaneko.jutsuden%2Fposts%2F2918751074871398&width=500
「新型コロナの今後（５）予測当たりの裏話と再流行について」
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fkaneko.jutsuden%2Fposts%2F2988283324584839&width=500
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ーーー この件のURLは以下です ーーー
「新型コロナの今後」
https://kuhuusa-raiden.hatenablog.com/entry/2020/03/02/141546
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春を感じる煮物：鰊と菜花
春を告げると聞く、鰊と菜花を煮物にしてみた。名付けるとすれば「春告煮物」？
追記：3月に入ってから、鰊と新ワカメ、鰊と春キャベツなども作ってみました。
