金目鯛の頭の煮物

　近くのスーパーで金目鯛の頭が半額だったので買って、煮物にした。醤油、味醂、酒粕、昆布、長ネギと一緒に。鍋は20cmなので、大きさはだいたい分かると思います。
　強火の時間が長すぎて、煮崩れしたが、美味しかった。食べ残した骨を改めて多めの水で煮て、魚版ボーンスープを作った。煮汁と合わせて、冷蔵庫に入れ、煮凝りにするつもり。