夏野菜の蒸し浸し：ナス、加賀太キュウリ、ピーマン

　このごろ作っているのは、蒸し煮というよりもお浸しに近いかなと思い、蒸し浸しということにした。
　今日は、ナス、ピーマン、加賀太きゅうり。
　一口大くらいに切って、まずナスと加賀太キュウリを1/4カップの水とともにナベへ。中火で沸騰するまで。沸騰したらピーマンをいれ強火にして水気を飛ばす。はじめ泡立っていたのが消えたら火を消す。丼に入れ、いわし削り、醤油、味の母をかけ、混ぜ、あら熱がとれたら冷蔵庫へ。
　ナベは、GEOの20cm片手鍋、こういう蓋付きフライパンみたいな使い方もできるし、麺もゆでられ重宝している（麺を入れ再沸騰したら火をとめても麺が時間通りに茹で上がる）。

ジオ　片手鍋　２０ｃｍ　ＧＥＯ?２０Ｎ

　ガスコンロは、沸騰するとピピピなる。ただし、1分ほどおくれるので、この程度の野菜なら、そのあいだに蒸せる。
　なんどか火を入れすぎて、今日は、ピピピなったら、すぐ水を飛ばしたが、食べてみたら、とくにピーマンがすこし硬かった。短すぎたか？