『今夜の魚 呑む銘酒』

今夜の魚呑む銘酒―作ってみちゃろ12カ月ひと品平均200円 (毎日ムック)

　こちらも本も、いろいろ面白いアイデアがあるのだが、実家が料理屋というだけあって、オーソドックスな技術もしっかり使っている。素朴な作り方こそ、実はウマいということも書かれていた。魚介の蒸しものが好きなので、そういう部分には同感した。
　ただ私の場合には、冷凍の塩サバをキッチンペーパーでくるんでお酢をかけて放置とか、冷凍のスルメイカをぶつ切りにして味醂と醤油をかけて放置とか、買ってきた貝や白子を蒸しただけとか、冷凍の茹でタコの頭を切ってワサビ醤油とか、料理とは言えないものを作っていますが、魚柄仁之助さんは、ちゃんとした料理をしてたので、上記した料理のもう一手間の参考にはなった。