マグロのミアラと根菜と法蓮草の味噌汁かけ御飯

　昨日の日曜は、近くのスーパーで鮪の刺身のセール。余ったミアラ（血合中心）が安く売っていたので、生姜と一緒に煮たら、３食分に成ったので、冷蔵庫に保存しておいた。
　ニンジン、ゴボウ、法蓮草と合わせて、醤油麹と味噌で味付けし、玄米小豆御飯にかけて食べた。
　血合部分は、鉄分が多いので、包丁や鍋に鉄製が無く（少なく）なり鉄分が不足しがちな現代では、時々食べた方が良いかもしれませんね。