キクイモ

　日曜に、近所のスーパー前に来ていた小野上温泉直売所の出店で、キクイモとカボチャを買った。キクイモは生でも食べられるイモで、血糖値を下げるのだという。食べたことがなかったので買ってみた。

　生ですこしかじったがサクサクとしているがうまいという感じではなかったので、おかず倍増計画でダイコンなどといっしょに蒸した。すこしほろ苦いがなかなかうまい。
　「キク科ヒマワリ属の多年草。原産は北アメリカ北部から北東部。日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝来した。」だそうだ。
　ネットでしらべたら、いろいろなレシピも出てきた。