このあいだは底が平たい小鍋で作ったが油ぽかったので、今回は中華鍋で炒め物をした。ニンニク1かけ、ナス、ブナシメジ。残りのブナシメジとコウナゴを中華鍋で煮た。底が丸いので少ない水で、しかも火力強くすればワーッと沢山蒸気が出て、他の鍋の蓋をか…
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