だしをつくった。さば節と宗田鰹節の厚削り各２０ｇ、干し椎茸３こ、細切り昆布１５枚ほどを水１．１ｌほどとともにシャトルシェフにいれ火にかけ沸騰しはじめたら直ぐ外鍋に入れ１時間ほど放置。さば節と宗田鰹節、干し椎茸、細切り昆布を取り出した後、醤…
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