2021-08-10 ミョウガの玄米麹粉漬 食養 発酵 ミョウガの玄米麹粉漬を作った。 ミョウガの玄米麹粉漬、外側の黒紫が全体に周り淡いピンクに、ブクブク乳酸発酵 漬物七味に挑戦の4番目として、ミョウガの玄米麹粉漬を作りました。 漬け始め、外側の黒紫が目立ってます。 今まで、作った漬物七味の候補は、温州ミカン、青唐辛子、葉ネギ(ワケギ)。これで4つ目。残りは、生姜(できれば新)、紫蘇(できれば青)、大根(千切り?鬼おろし?)かな。 詳しい作り方は以下に書きました。 kuhuusa-raiden.hatenablog.com