夏果菜などの塩水糀漬、アジの酢醤油漬

　夏の果菜とキャベツを塩水漬けにしてみた。海水程度の塩水（自然海水塩使用）に浮かし漬けが基本だそうだが、玄米麹をミルサーで粉にした物も添加。ブクブクと細かい泡が出て発酵が始まるまで1,2日は調理台の棚の所に放置、その後は冷蔵庫で保管。

　上から、ミニトマト（1パックで入れ物に一杯だったのだが、食べてしまった）、カラーピーマン（赤、橙、黄）、オクラとシシトウ、キャベツ。ついでに、酢醤油漬にしたアジ。
　
追記：2018.08.16　ーーーーーーーーーーーーーーーー
　アジも酢醤油漬は、生姜おろしを入れると、より美味しくなる感じ
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