ラムのスペアリブの味噌漬けを蒸し物に

　ニュージーランドのラム肉のスペアリブを奄美の味噌に漬けたものをいただいた。焼くのがよいとのことだったが、炊飯蒸籠で蒸してみた。下には長ネギをしいた。
　すこし蒸したりなかったようで、レンジでちょっとチンしたら、丁度良くなった。
　美味しかった。骨付き肉は大好き。
　それに、肋間筋とその上の筋肉との関係もわかるので、鍼灸師は一度食べて、そのあたりをじっくり観察したほうがよいように思う。