ボーンブロススープで根菜（大根、人参、牛蒡、八頭）と菜花を煮てみた。 ボーンブロススープは、骨付きの羊、鶏、豚の食べ残しの骨を1年間貯めた物を、シャトルシェフで1日2,3回火入れして保存を数日繰り返して作った。白く混濁して、いかにもボーンブロス…