長いこと探していた「乾燥の青い粒山椒」が手に入り、ミルで挽いて昼飯の蕎麦にかけて食べた。 やっぱりいい香り。今までは代用品として中国の「花椒」という赤いものを使っていたが、麻婆豆腐など四川料理には良いが、蕎麦には国産の緑の乾燥山椒のほうが合…
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